|
|
Spieringkotelet Met Peper-roomsaus En Oesterzwammen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 spieringkoteletten
80 g boter (bakboter)
6 eetlepels cognac
2.5 dl room
600 g oesterzwammen
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De spieringkoteletten dichtschroeien in hete boter, kruiden met grofgemalen peper en zout en verder laten bakken. Flamberen met cognac (of whisky), uit de pan nemen en warm houden.
De braadpan deglaceren met room en laten indikken op een hoog vuur.
Intussen de oesterzwammen bakken in een klontje boter.
De spieringkoteletten en de oesterzwammen op warme borden schikken en overgieten met de saus.
Serveren met gebakken aardappelen met spekjes en peterselie.
|
|
|